Normes de Qualité
Faites confiance à BlueWater car notre principe directeur est de nous appliquer pour mener nos activités efficacement afin de constamment offrir aux consommateurs des produits salubres et de la meilleure qualité. Un des aspects importants de ce principe est d'offrir des produits supérieurs à la concurrence qui surpassent les attentes de nos clients. Un programme d'assurance de la qualité efficace est donc essentiel à l'atteinte de cet objectif.
Nos employés constituent le principal facteur de réussite de notre service d'AQ. Au sein de ce service se trouvent des techniciens très bien formés, des spécialistes en fruits de mer et en AQ et même des titulaires d'un doctorat en technologie alimentaire qui se soucient véritablement de préparer des produits de la plus grande qualité possible.
Le personnel de l'assurance de la qualité possède une vaste expérience dans le domaine de la qualité des fruits de mer. Bluewater mène ses activités depuis 1954 et l'ensemble du personnel de gestion de l'AQ cumule presque autant d'expérience, soit plus de 105 ans!
Nous nous assurons de la qualité et la salubrité de nos produits en tout début de processus en collaborant étroitement avec le service de recherche et développement de notre centre d'innovation technique spécialement conçu à cet effet. Ce centre comprend de grandes cuisines pour les activités de R et D, un laboratoire d'inspection des matières premières et un laboratoire d'essai progressif de la salubrité des aliments. Toutefois, Bluewater met en œuvre un programme d'assurance de la qualité qui va bien au-delà des installations du centre. Nos spécialistes des matières premières voyagent partout dans le monde pour former nos fournisseurs de fruits de mer en fonction des spécifications de qualité et de salubrité de Bluewater. Nous élaborons et gérons des programmes d'assurance de la qualité complets qui assurent à nos clients une qualité et une salubrité supérieures.
Les normes de qualité de Bluewater sont très strictes et respectent toutes les lignes directrices de l'Agence canadienne d'inspection des aliments. Notre programme d'inspection comprend plus de 50 points de contrôle de la qualité. Nous ne savons pas si les autres entreprises de préparation de fruits de mer respectent ces lignes directrices rigoureuses, mais Bluewater a toujours été le chef de file de l'industrie sur le plan de la qualité et de la salubrité des aliments.
En fait, une de nos histoires préférées, à l'interne, concerne le refus d'un autre envoi de poisson du même fournisseur. Les représentants du fournisseur nous ont dit que nous étions trop stricts sur le plan de la qualité, que nos normes étaient trop élevées et que le fournisseur pourrait cesser de nous approvisionner et vendre très rapidement le même poisson à un de nos concurrents. Mais comme l'a appris le fournisseur, nous ne nous soucions pas des méthodes des autres entreprises. Si vous souhaitez mener des activités aux côtés de Bluewater, vous devez faire les choses de la bonne manière, car nous n'acceptons pas le poisson qui n'est pas conforme à nos normes de qualité.
En outre, nous sommes constamment à l'affût des questions entourant les antibiotiques et les produits chimiques illégaux ajoutés aux aliments. Cette pratique est inacceptable chez BlueWater et nous contrôlons nos ingrédients et nos matières premières pour s'assurer qu'ils sont exempts de ces contaminants illégaux. À l'automne 2006, nous avons appliqué des méthodes de vérification pour détecter plusieurs contaminants des produits d'aquaculture. La salubrité et la qualité demeurent toujours la grande priorité de l'AQ.
Soyez assuré que vos amis de Bluewater travaillent toujours de façon à vous offrir les meilleurs fruits de mer qui soient. Nous continuerons de relever les défis que nous nous imposons afin de vous offrir les produits les plus salubres possible et de la plus grande qualité qui soit.